هيا نلعب دور محقق المطبخ. افتح هذا الدرج. اسحب لفة الرقائق. لقد كان هناك لفترة من الوقت، أليس كذلك؟ الصندوق ناعم في الزوايا. اللفة نفسها تبدو... مختلفة.
إليك كيفية معرفة متى تجاوزت هذه الرقاقة الحدود من كونها مفيدة إلى عديمة الفائدة. الأمر لا يتعلق بالموعد. يتعلق الأمر بالأدلة.
هذا هو الفشل النهائي. قم بفك القسم ووضعه بالقرب من النافذة أو الضوء الساطع. هل ترى مجرة صغيرة من البقع الضوئية؟ تلك الثقوب هي الحكم النهائي الخاص بك. يحدث هذا نتيجة وصول الرطوبة إلى اللفة (الدرج الرطب الموجود أسفل الحوض هو السبب الرئيسي). كل ثقب هو طريق سريع لخروج البخار وتسرب النكهات. استخدام هذا لتغليف سمك الليلة الماضية أو تغطية اللازانيا لا معنى له. إرمها.
الرقائق الطازجة قوية. إنه ذو ملمس عضلى هادئ. عندما تسحب الملاءة، فإنها تمزق بشكل مستقيم ونظيف.
الرقائق السيئة تبدو ضعيفة. إنها تتشقق بشكل غير سار في يديك وتتمزق في خط قطري خشن قبل أن تقوم حتى بسحبها عبر أسنان الصندوق. إذا تفككت على اللفافة، فلن تتمكن من البقاء في الفرن. لقد فقدت هذه اللفة إرادتها في الحياة. تقاعده.
ما هذا؟ بقعة مظلمة؟ خط غريب؟ وصمة عار مجهولة الهوية؟ إذا كنت لا تعرف ما هو، فلا تخاطر به. يعتبر الرقائق حاجزًا وليس مرشحًا. أنت لا تريد أن تنتقل المواد الغامضة إلى طعامك، خاصة تحت الحرارة. عندما تكون في شك، قم بإلغاء هذا القسم (أو الأفضل من ذلك، القائمة المخترقة بأكملها).
امسح إصبعك عبره. هل يخرج مسحوق ناعم رمادي اللون؟ هذا هو الألومنيوم المؤكسد. على الرغم من أنها لا تعتبر سامة بكميات صغيرة، إلا أنها علامة واضحة على أن المعدن يتحلل. هل يمكنك رش الغبار الرمادي من علبة قديمة على دجاجك المشوي؟ لا، لذا لا تستخدم ورق القصدير الذي يتحول إلى مسحوق.
توقف عن البحث عن تاريخ انتهاء الصلاحية. كن محققًا في المطبخ بدلاً من ذلك. امسكها للضوء. اشعر بقوتها. تحقق من وجود بقع غامضة. إذا فشل في أي من هذه الاختبارات البسيطة، فإن خدمته قد انتهت. اشكرها، وأعد تدويرها، واشتري لفافة جديدة لتخزينها في مكان جاف. سوف تشكرك البطاطس المقرمشة المستقبلية وبقايا الطعام المانعة للتسرب.
