دعونا نرسم صورة. لقد انتهى العشاء. أنت تنظر إلى مقلاة الدجاج بالليمون والأعشاب نصف المأكولة أو تلك الكسرولة المبنية على الطماطم. غريزيًا، يمكنك انتزاع نفس الشيءلفة رقائق الألومنيوملقد قمت بطهيها للتو ولفها بإحكام. يدخل الثلاجة. يبدو صحيحا. إنه معدن. إنه يشعر بالأمان.
هذا هو المكان الذي تسوء فيه الأمور. إن لفة الرقائق الموثوقة هذه تخون بقايا طعامك. وإليك السبب، بعبارات واضحة.
أولاً، إنه طريق سريع للنكهة، وليس حاجزًا.قد تبدو الرقائق صلبة، لكنها مليئة بالمسام المجهرية. لا يحبس النكهات؛ يتيح لهم المبادلة. يهرب الثوم اللاذع من الجمبري العملاق الخاص بك، بينما تدخل صلصة الجبن الأزرق الحادة من الرف الموجود بالأسفل مباشرةً. طعامك لا يبقى في حد ذاته؛ يصبح "عصير بنكهة الثلاجة". تخلق لفة الرقائق هذه منطقة رائحة مشتركة حيث يختلط كل شيء.
ثانيا، إنه صانع مندي.يجب أن تبرد بقايا الطعام بسرعة وتبقى جافة. خيمة الرقائق تفعل العكس. تقوم بحبس الحرارة والبخار، والذي يتكثف بعد ذلك مباشرة على طعامك. يتحول هذا الجلد المقرمش الجميل إلى مطاط. يذوب هذا الخضار المشوي المثالي في الهريسة. أنت تقوم بطهي طعامك طوال الليل في العصائر الخاصة به. حاوية محكمة الإغلاق تسمح بتكوين التكثيف على الجدران، وليس الطعام.
ثالثًا، يمكن أن يصبح الأمر غريبًا مع الأحماض.تلك صلصة الطماطم، عصير الليمون، أو الخل؟ الألومنيوم رد الفعل. يمكن أن يؤدي التلامس المطول إلى طعم معدني طفيف وقد يؤدي أيضًا إلى تحلل الرقاقة، مما يترك حفرًا صغيرة. لن يكون طعامك سامًا، ولكن قد يكون طعمه "مذاقًا".
الإصلاح بسيط:
انفصل عنلفة احباطلواجب الثلاجة. وتنتهي مهمتها عند باب الفرن.
اترك الطعام الساخن يبرد لمدة 20-30 دقيقة (ليس لدرجة حرارة الغرفة، فقط لإيقاف البخار).
انقله إلى وعاء زجاجي أو خزفي مناسب ومغطى. أغلقه بإحكام.
بالنسبة للفريزر، استخدم أكياس الفريزر شديدة التحمل، لدفع كل الهواء إلى الخارج.
افعل ذلك، وستعيد اكتشاف بقايا الطعام الفعلية - الطعام الذي يشبه طعمه نفسه، وليس ثلاجتك بأكملها. الليلة ابتعد عنلفة احباط. غداءك غدا سوف يشكرك.
